Mozzarellakyckling
Detta är Marikas specialare. Den är supergod! Tips är dock att dela körsbärstomaterna i halvor
och använda lite mindre balsamvinäger än vad receptet säger..
Ingredienser för 6p
750g körsbärstomater
4 vitlöksklyftor, skalade, skivade
1 dl olivolja
½ dl balsamvinäger
1 tsk svartpeppar
1 msk flingsalt
900g kycklingbröstfilé
250g mozzarella, skivad
basilikablad
servera med pasta
Gör såhär: Sätt ugnen på 200grader. Lägg tomter och vitlök i rymlig
ugnsform. Tillsätt olja, balsamvinäger, svartpeppar och salt. Låt stå
i ugnen 10min. Dela kycklingfiléerna till två tunna filéer vardera.
Salta och peppra filéerna, lägg på en skiva mozzarella samt basilikablad
och rulla ihop. Lägg kycklingrullarna på tomaterna med skarven nedåt.
Salta och peppra. Låt stå i ugnen ytterligare 15min. Servera med pasta.
MMM, håller med - detta recept kan verkligen rekommenderas!! /En i kollektivet :)