Tror det var Karin som började med detta recept..
sedan Stefan & Marika.. Välkommen på soppa!!! :)

 

Linssoppa med citron

Ingredienser

3 stora potatisar

3 stora morötter

1 bit selleri

3 palsternackor

1 stor gul lök

1 purjolök

2 vitlöksklyftor (kan uteslutas)

grönsaksbuljongtärningar

1 msk mejram

1 msk oregano

4 dl röda linser

 

olivolja/smör till fräsning

salt och peppar

+ citronklyftor.
 ev hackad färsk koriander
och lätt crème fraiche till servering

Gör så här

1. Skölj och skala potatis och rotsaker. Skala
löken, ansa purjolöken. Hacka dem grovt.
Fräs allt i 1 dl smör/olja i en stor kastrull.
2. Häll på 1 1/2 liter vatten. Lägg i den skalade
vitlöken (hela klyftor), buljongtärningarna
och generöst med torkad smulad mejram
och oregano. Låt koka tills grönsakerna är
mjuka.
3. Mixa med mixerstav tills soppan är slät. Späd
med vatten till lagom konsistens, ca 1 liter. Lägg i
de röda linserna. Låt koka i ca 10 minuter, men se
 till att linserna inte bränner fast i bottnen, späd ev
 med mer vatten.
4. Smaka av med ca 1 tsk salt och 1 tsk peppar.
Servera med citronklyftor, hackad koriander och
ev en klick lätt crème fraiche.